¿Qué podré hacer tras la formación ISO 22000 Lead Implementer?

Este curso ISO 22000 Lead Implementer está diseñado para construir la capacidad práctica de implementar y operar un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (SGSA) alineado con ISO 22000:2018. A lo largo de cuatro días, el curso cubre el ciclo de vida completo del SGSA. Comienza con los conceptos básicos y los marcos regulatorios, y luego pasa a las actividades de iniciación, como comprender la organización y su contexto, el liderazgo y compromiso, la definición del alcance del SGSA y el establecimiento de una política de seguridad alimentaria. Los temas de planificación incluyen la gestión del riesgo y los objetivos del SGSA, la gestión de recursos, la sensibilización y la comunicación, la gestión de la documentación y la gestión de operaciones, incluidos los programas de prerrequisitos (PRP). Los temas de implementación incluyen el establecimiento de un sistema de trazabilidad, la preparación y respuesta ante emergencias, el control de peligros, el control del monitoreo y la medición, la verificación relativa a los PRP y al plan de control de peligros, el control de no conformidades de producto y proceso, y el monitoreo, medición, análisis y evaluación generales. El curso concluye con la evaluación del desempeño, la auditoría interna, la revisión por la dirección, el tratamiento de no conformidades, la mejora continua y la preparación para la auditoría de certificación. La preparación del examen se apoya en ejercicios de repaso y una prueba similar al examen de certificación.